Pour commencer
- L′œuf de poule bio onsen, caviar de Solognes et croquant de comté
Crémeux de pommes de terre, oxalys
- 21€ -
- Pâté en croûte Molitor signature avec son condiment pomme et poivre long (sans porc)
Volaille gâtinais, magret de canard, foie gras, pistaches
- 22€ -
- Mojito de truite sauvage en gravelax, avocat brulé
Daïkon, Tournesol croustillant
- 19€ -
- Cœur de Laitue grillé, vinaigrette à la feta AOP et tahina
Olives vertes, concombre en pickles, oignon rouge, croutons de pain compagne
- 14€ -
NOS INCONTOURNABLES
- COQUILLETTES À LA TRUFFE, JAMBON D′ANJOU FERMIER ET COMTÉ 18 MOIS
Jus de viande
- 26€ -
- M.CROQUE À LA TRUFFE ET AU JAMBON FERMIER
Pain noir, Comté AOP 18 mois, mesclun et vinaigrette à la truffe
- 28€ -
- BURGER MOLITOR CHAROLAIS ET SON BUN AUX CÉRÉALES,
Steak haché de bœuf charolais 180 gr, cheddar fumé, compotée d′oignons, mayonnaise à la moutarde de Meaux, oignons pickles, bacon et frites fraîches
- 32€ -
SUR LA LANCÉE
- Entrecôte (300 gr) sélection de notre boucher Lesage, condiment ail noir et pommes paille
Compote d′échalotes et purée de pomme de terre
- 58€ -
- La pêche sauvage du moment, lentilles beluga et jus herbacé sauvage
Topinambour, pommes jazz, fleur de souci
- 35€ -
- Comme un tajine végétarien au citron noir, papadum
Carottes en croûte de céréales, fenouil à l′orange, sumac
- 24€ -
- Filet de canette de Vendée et jus à la mélasse de grenade
Champignons de Paris farci, pecorino, patate douce
- 34€ -
DESSERTS
- Camembert farci à la truffe par nos soins
- 13€ -
- Café ou thé gourmand
Pour les gourmands
- 12€ -
- "l′Idylle" - 3ème place du Grand Prix de la pâtisserie de Paris 2022 par Louise Riot
Comme un Saint Honoré, feuilletage viennois caramélisé, choux crémeux miel, pamplemousse frais, ganache montée vanille de Madagascar et pollen
- 14€ -
- Brioche perdue au chocolat et grue de cacao, glace tout chocolat
- 12€ -
- Champagne gourmand
- 24€ -
- Mangue fraîche et citron vert, infusion vanille
- 14€ -
- Ile flottante
Crème anglaise parfumée à la lavande et poire rôtie
- 12€ -
1929
NOS ENTRÉES & POKE BOWLS
- Velouté de pommes de terre " Île-de-France "
Crispy d′oignons et gruyère
- 12€ -
- Salade thaï, pates au sarrasin
Croquant de légumes cuits comme dans un wok,
pousses de soja, roquette, menthe et wakame
- 15€ -
- Poke bowl au quinoa
Wakame, edamame, radis, carotte, concombre, mangue, gingembre rose, échalottes frites
- 18€ -
- Supplément Œuf mollet
- 22€ -
- Supplément tataki de boeuf
- 26€ -
- Supplément Saumon
- 26€ -
NOS INCONTOURNABLES
- Toast nordique avocat, œuf parfait et graines de tournesol
Supplément saumon fumé 3
- 18€ -
- M.Croque à la truffe et au jambon fermier
Pain noir, Comté AOP 18 mois, mesclun et vinaigrette à la truffe
- 24€ -
- Club sandwich pastrami
Emmental, oignons confits, oignons pickles, moutarde
- 25€ -
- Club sandwich au suprême de volaille du gâtinais & sucrine
Mayonnaise à la moutarde de Meaux, œuf, tomates
- 24€ -
- Salade césar au suprême de volaille du gâtinais ou saumon fumé d′écosse
Romaine, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille
- 25€ -
NOS PLATS
- Coquillettes bio à la truffe, jambon d′Anjou fermier, Comté AOP 18 mois
Jus de viande
- 23€ -
- Omelette nature, salade de jeunes pousses
- 16€ -
- Omelette blanche nature, salade de jeunes pousses
- 16€ -
- Omelette garnie, salade de jeunes pousses
2 Garnitures au choix : jambon, fromage, saumon, fines herbes
- 18€ -
NOS DESSERTS
- Camembert de Normandie AOP farci à la truffe par nos soins
- 13€ -
- Mangue fraîche et citron vert, infusion vanille
- 14€ -
- Mi-cuit au chocolat sans gluten, graines de tournesol torréfiées
- 12€ -
- Açai bowl à la banane, granola
- 12€ -
- Riz au lait d′avoine et agrumes
- 12€ -
- Tarte au citron confit
- 12€ -
Room Service
ENTRÉES
- VELOUTE DE PETIT POIS GLACES
- 14€ -
- BURRATA CREMEUSE A LA TRUFFE D′ETE ET TOMATES CERISES
- 18€ -
- SALADE THAÏ, PATES AU SARRASIN, CROQUANT DE LEGUMES CUITS COMME DANS UN WOK
Pousses de soja, roquette, menthe et wakame
- 15€ -
- SAUMON D′ECOSSE FUME AVEC SA CREME AIGRELETTE
Blinis et citron vert
- 20€ -
SALADES
- SALADE CESAR CLASSIQUE
Romaine, croûtons et parmesan
- 23€ -
- SALADE CESAR REVISITEE A LA VOLAILLE FERMIERE LABEL ROUGE OU SAUMON FUME D′ECOSSE
Romaine, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille
- 25€ -
- POKE BOWL REVISITE A L′ORGE & ŒUF MOLLET MARINE A LA SAUCE SOJA
Wakame, edamame, radis, carotte, concombre, mangue, gingembre rose
- 22€ -
LES INCONTOURNABLES
- ORECCHIETTE A LA SAUCE TOMATE, BASILIC ET PARMESAN
Tomates cerises et pignons de pin torréfiés
- 16€ -
- M.CROQUE AU JAMBON ET GRUYERE
Pain blanc, comté, jeunes pousses de salade
- 20€ -
- CHICKEN BURGER AU CHEDDAR FUME & POMMES DE TERRE GRENAILLES
Sauce barbecue épicée, tomate, compotée d′oignons, oignons pickles et roquette
- 24€ -
- CLUB SANDWICH VOLAILLE ET SUCRINE
Mayonnaise à la moutarde de Meaux, œuf et tomates
- 22€ -
PLATS
- AUBERGINE CUITE AU MISO, CONCASSE DE TOMATES AU QUINOA ET PECORINO
Roquette
- 24€ -
- TAGLIATTA DE BŒUF, SAUCE BARBECUE EPICEE
Roquette, parmesan, tomate confite, copeaux de courgette et artichaut
- 30€ -
- SUPREME DE VOLAILLE FERMIERE, ORECCHIETTE A LA TOMATE, BASILIC ET PARMESAN
Tomates cerise et pignons de pin torréfiés
- 26€ -
- LA PECHE DE LIGNE & COURGETTE GRISETTE
Condiment olive et noix de cajou
- 29€ -
- ACCOMPAGNEMENTS
Pommes de terre grenailles aux herbes, roquette, légumes de saison bio, pâtes nature
- 7€ -
DESSERTS
- BANON AOP DE PROVENCE AVEC SON CONDIMENT AUX FRUITS
- 15€ -
- MELON CHARENTAIS INFUSION CITRONNELLE
- 15€ -
- TARTE CITRON MERINGUEE A LA MENTHE ET AU CITRON VERT
- 12€ -
- MI-CUIT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, GRAINES DE TOURNESOL TORREFIEES
- 12€ -
- MOUSSE AU FROMAGE BLANC, BEURRE DE CACAHUETE, COMPOTE ABRICOT ET DATTE MEDJOULE
- 15€ -
- POT DE GLACE HUGO & VICTOR
Vanille, chocolat noir, fraise, framboise, citron
- 14€ -
LES INFORMATIONS CONCERNANT LES ALLERGÈNES SONT DISPONIBLES SUR SIMPLE DEMANDE.
NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANÇAISE. NOS FRUITS ET LEGUMES SONT D’ORIGINE BIOLOGIQUE.
CHAQUE PLAT EST PROPOSE AVEC UNE GARNITURE RECOMMANDEE, MAIS CELLE-CI PEUT ETRE MODIFIEE SUR DEMANDE.
Wellness
sans gluten
Végétarien
